Astro-nn.ru

Стройка и ремонт
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кофемолки жерновые электрические рейтинг

12 лучших кофемолок для дома

Рейтинг лучших кофемолок для дома, оснащенных жерновами и ротационным ножом. Все их преимущества и недостатки, а также сравнительный анализ популярных моделей, недавно вышедших на рынок.

Какую кофемолку лучше купить для дома

Кофемолки могут быть ручными и электрическими. Первый, наиболее бюджетный вариант, подойдет для тех, кто пьет кофе нечасто. Второй выбирают большие семьи или те, кто ценит свое время.

В зависимости от вида режущего элемента, кофемолки могут быть жерновыми или ротационными. Первый вид отличается более равномерным помолом, так как зерна перемалываются с помощью конических или цилиндрических дисков (жерновов).

Как правило, подобные электрокофемолки оснащаются различными дополнительными функциями:

  • Автоматической регулировкой степени помола;
  • Установкой количества порций;
  • Таймером;
  • Формовкой смолотого кофе в «таблетки» для кофемашин;
  • Съемным бункером для кофе.

В отличие от жерновых, ротационные кофемолки измельчают зерна с помощью двух ножей. Они не могут похвастаться идеальной равномерностью измельчения, да и степень помола здесь зависит лишь от того, как долго пользователь будет держать прибор включенным. Зато такие приборы отличаются более доступной ценой и компактными габаритами, а значит, вполне подходят для приготовления кофе в капельной кофеварке или турке.

Электрические кофемолки могут сильно разниться мощностью двигателя. Чем она больше, тем быстрее работает прибор и тем большие нагрузки он способен выдерживать. Для нечастого домашнего применения вполне достаточно показателя до 200 Вт.

Также значение имеет вместимость кофемолки, то есть – сколько зерен она способна измельчать за раз. В среднем, на 1 порцию необходимо до 10 г кофе. При этом не стоит забывать, что со временем молотые зерна утрачивают свой аромат. Поэтому не нужно приобретать слишком вместительные мельницы и делать заготовки на месяц: лучше молоть кофе каждый день, максимум – на неделю вперед.

Лучшие ручные кофемолки для дома

Считается, что самый вкусный кофе получается, если смолоть его в ручной меленке. Именно медленное перемалывание зерен максимально сохраняет в них аромат. Кроме того, многие верят, что ручная обработка зерен наполняет их душевной теплотой. Как бы там ни было, а ручные кофемолки все также пользуются спросом, несмотря на богатый выбор электрических приборов. Они позволяют смолоть 1-2 порции зерен за 3-5 минут.

Кофемолка жерновая: обзор, плюсы и минусы, рейтинг моделей

Кофемолка жерновая — необходимый атрибут для настоящих гурманов. Процесс приготовления кофе для ценителей напитка превратился в настоящий ритуал, и главной его составляющей является свежий помол. Зерновой кофе дешевле молотого и намного ароматнее любого магазинного продукта. Поэтому люди понимают, насколько необходима дома такая кофемолка.

Разновидности кофемолок с жерновами

Жерновые устройства всегда мощнее ножевых (роторных) и быстрее справляются с работой. Исходя из названия, понятно, что зерна дробятся по мельничному типу. Сами жернова представляют собой цилиндрические или конические диски, изготовленные из всевозможных сплавов.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Кофе довольно твердый продукт и для его измельчения требуется соответствующая мощность. Диапазон производительности мотора бюджетной жерновой кофемолки составляет от 100 до 200 Вт. Профессиональные устройства могут быть и 350 Вт, они перемалывают самые твердые и сильно пережаренные зерна.

Принцип работы

Работает кофемолка просто — зерна проходят между жерновами (в виде цилиндров или конусов). А от их расстояния зависит степень помола. В каждом приборе есть несколько функций измельчения кофе, которые выдают в итоге от мелкого порошка (кофе по-турецки) до крупных частиц (в френч-прессе). В наиболее продвинутых моделях вы найдёте до 17 режимов.

  1. При выключенной технике сверху корпуса устанавливается контейнер для зерен.
  2. Нижний поддон (для молотого кофе) вдвигается в прибор. Зерна помещаются в воронку, она закрывается, и с помощью регулятора выбирается степень помола.
  3. Простым нажатием кнопки начинается измельчение.
  4. Вам остается только отключить устройство, достать молотый кофе и заварить любимый ароматный напиток.

Особенности: форма, материал, конструкция

В жерновых кофемолках корпус может быть пластиковым или металлическим (последний намного прочнее и надежнее). Чем больше диаметр дисков, тем меньше будут греться сами зерна. Ну и конечно же, большие шестерни увеличивают производительность работы устройства.

От материала, из которого выполнены жернова, зависит их ресурс: металл сотрется после 500 кг молотого кофе, хорошая керамика — после 1000 кг, а керамокорундовый сплав будет практически вечным.

Типы жерновов и материалы, из которых они изготавливаются

Существует 2 вида:

  1. Конические — это два конуса, находящихся друг в друге. Наружный неподвижен, а внутренний вращается очень быстро, а значит — в короткое время вы получите большой объем кофе. Зерно, попадая внутрь, перемалывается и падает вниз. Такие конусы практически не перегреваются. Кофемолки с коническими дисками стоят дороже (на 10-15%), дольше служат, более прочные и работают очень тихо.
  2. Плоскопараллельные жернова похожи на шайбы. Края их соединены с помощью специальных насечек. Зерно, попадая на них, растирается. Диски скоростные, но шумные и быстрее выходят из строя. Хорошо, что у брендов с хорошей сервисной сетью можно заменить именно эту часть механизма.

Материалы, из которых они изготовлены:

  1. Чугун — самый дешёвый и износостойкий сплав в жерновах. Встречается в ручных устройствах. Постепенно он стачивается, и напиток приобретает металлический привкус. В этом случае жернова пора менять. Также чугун пористый, впитывает и отдает запахи. Люди с тонким обонянием рано или поздно заметят, что разные сорта кофе в такой кофемолке смешались сами по себе.
  2. Жернова из нержавеющей стали — средней долговечности. Износостойкие, но подвержены воздействию воды. Подходят для регулярного пользования.
  3. Даже закалённая сталь изнашивается. А вот, если нанести на неё титановое покрытие, то жернова станут гладкими, плотными и прослужат долго. Но стоит такая кофемолка намного дороже. Титановые жернова чаще встречаются в профессиональных устройствах, они способны обрабатывать большие объемы.
  4. Керамические круги самые дорогие, но практически вечные. Главное, чтобы пользователь выдерживал время помола, указанное в инструкции. Слишком разогретые круги при длительной работе растрескаются. И такие приборы достаточно дорогие и нераспространенные.
  5. Керамика хоть и очень твёрдая, но достаточно хрупкая. Самым лучшим является сплав керамики с корундом. Это экологически чистый материал, который может молоть любой размер. В кофемолке не будет никаких посторонних запахов, она не боится воды, сырости и ржавчины.

Регулировка помола

Контроль исходного состояния порошка очень важен, поэтому приборы жернового типа оснащают регулировкой степени помола. Регулируемые мельницы просто необходимы для больших масштабов, например, в кофейном магазине с данной услугой.

Скорость помола обусловлена числом оборотов мотора. Отсюда напрямую зависит степень производительности и качество кофе. Низкая скорость работы не допустит перегрева жерновов и самого кофе, но продуктивность пострадает. И наоборот — при высокой скорости у вас будет много кофе, но аромат начнет улетучиваться из-за перегрева.

Регулировать степень помола помогают: специальный ползунок, регуляторы или кольцо (сзади или внизу устройства). От изменения их положения меняется расстояние между жерновами и размер кофейных частичек. Чаще всего заводские настойки выдают крупинки побольше, но, воспользовавшись инструкцией, вы всегда отрегулируете их. Сам процесс лучше всего производить при работающем приборе, но без зерен.

Кроме степени помола важно, насколько равномерным получается весь кофе. В бюджетных кофемолках, кроме заданного размера, всегда есть более мелкие фракции. А вот, если на устройстве написано «прецизионные жернова», то вы получите высокоточный помол с кусочками одинакового размера.

Удобная очистка

Достаточно одного раза в месяц для чистки кофемолки, в зависимости от частоты пользования. При выключенном приборе открутите винты, которые держат жернова. Протрите их и почистите щеточкой. Мочить диски водой нежелательно.

Во время покупки попросите продавца собрать и разобрать устройство. Для чистки именно съемные контейнеры наиболее удобны. Если же он не снимается, а выдвигается — проверьте, смогут ли ваши пальцы дотянуться до самых дальних уголков. В противном случае сорта кофе будут смешиваться. Поддоны для молотого кофе должны быть полностью герметичными и идеально прилегать к корпусу, иначе продукт будет терять вкус и аромат.

Таймер для помола

В жерновых приборах время работы мало влияет на степень и качество помола, больше на объем исходного сырья. Для домашнего пользования очень удобно иметь встроенный таймер с регулятором порций и (или) помола. Так вы заранее зададите дозу смолотой массы и число секунд на ее приготовление. Производительность машины при этом не страдает, жернова не греются и качество кофе всегда на высоте. Когда машина делает все автоматически, можно не высчитывать секунды.

Таймер бывает механический и электронный (более дорогой тип устройства). Настройка чашек наиболее удобна большинству пользователей, чем вес кофе. В дорогих моделях есть функция настройки веса уже смолотого кофе. Это очень удобно — загрузить зерна, получить необходимую дозу на сегодня, а остальное смолоть в следующий раз.

Контейнеры для зерен и порошка

Практически в каждой модели кофемолки есть дозаторы для сырья и отдельно для готового продукта. В верхний контейнер может помещаться от 100 до 300 г целых зёрен. В нижнем, с исходным продуктом — до 100 г (для домашнего пользования) и более 100 г (для кофейного магазина).

Бывают пластиковые, металлические (только для зерен) и стеклянные поддоны. Последние не накапливают статическое электричество, не впитывают запахи и не царапаются.

Что лучше: ручная или электрическая жерновая кофемолка?

Кофемолка ручная жерновая позволяет получить ароматный кофе в специальный выдвижной ящик от 5 минут и дольше (на одну порцию). Утром опаздывающему на работу человеку это время покажется потраченным зря, но насладиться кофейным ритуалом, никуда не торопясь, можно лишь подобным образом.

Диски ручной мельницы чаще всего бывают металлические или керамические, а регулируется тонкость помола подкруткой винтов. Дробильный аппарат представляет собой два конических жернова: первый вращается от ручки, второй жестко зафиксирован. Механическое устройство прослужит долго, потому что в нём нет электроники, сбоев в сети, да и остальные комплектующие довольно прочные. Такие приборы не пережигают кофе. А цена на ручные кофемолки всегда дешевле электрических моделей.

Кофемолка жерновая электрическая относится к премиум-сегменту и цена на них выше ножевых или ручных устройств. Электрические более производительные, с равномерным и качественным помолом, с меньшими затратами сил и времени.

Популярные модели

  • Vitek VT -1540 BK

Это недорогая кофемолка с корпусом из пластика. Мотор мощностью в 100 Вт измельчит до 100 г кофе. В устройстве есть регулировка степеней помола (4), 2 скорости и автоматическая блокировка — при снятой крышке прибор не включится.

Купить Vitek VT -1540 BK в Москве можно от 2 тыс. рублей.

  • Delonghi KG-79
Читать еще:  При каких условиях происходит поражение электрическим током

Механико-электрическая модель, которая при мощности в 110 Вт справляется со 110 г кофейных зерен. На 2 чашки достаточно всего 8 секунд. Съемный резервуар, регулировка степеней помола (16) и количества чашек, двойная система защиты — вот основные достоинства этой популярной кофемолки в рейтинге.

Производитель предусмотрел все — от прорезиненных нескользящих ножек, ненагревающихся стальных жерновов и отсека для хранения шнура. Вес прибора вместе с пластиковым корпусом — 1,5 кг.

  • Bekker GVX 242

Это универсальное устройство с мотором мощностью в 100 Вт с легкостью перемалывает одномоментно до 200 г кофейных зерен. Главное достоинство прибора от 5 тыс. рублей — 17 позиций регулятора степени помола. Таким образом получается идеальный кофе, независимо, где вы будете его готовить — в турке, капельной или кофеварке-эспрессо.

Есть блокировка устройства без контейнеров, регулировка числа чашек (до 12). Пластиковый корпус черного цвета с легкостью впишется в любой интерьер.

  • Главная
  • Бытовая техника

Дорогой посетитель!

С большим интересом я всегда читаю ваши комментариии к моим статьям. Если у Вас возникают вопросы, не стесняйтесь, задавайте их, оставляйте, пожалуйста, Ваши отзывы в форме ниже. Ваше мнение для меня очень важно. Благодаря Вашей критике и благодарности я смогу сделать этот блог более полезным и интересным.

Буду Вам очень признательна, если вы оцените эту публикацию и поделитесь ею со своими друзьями. Сделать это просто, нажав на кнопки социальных сетей выше. Понравившуюся статью не забудьте добавить в закладки и подписаться на новые публикации блога в социальных сетях.

ТОП—7. Лучшие кофемолки для дома (электрические, ручные, жерновые). Рейтинг 2020 года!

Приветствую всех. Многие из нас любят пить кофе и настоящим кофеманам известно, что вкус этого напитка зависит не только от сорта зерен, но и от его помола. Поэтому я решил составить ТОП-7 лучших кофемолок, куда вошли как роторные, так и жерновые модели.

  1. Bosch MKM 6000/6003
  2. Caso Coffee Flavour
  3. Kitfort КТ-744
  4. Melitta Molino
  5. Oursson OG2075
  6. VITEK VT-1540
  7. Kitfort KT-1329

Bosch MKM 6000/6003

  • SONY DSC

Открывают наш ТОП 2 кофемолки роторного типа — Bosch MKM 6000/6003. Между собой они отличаются только цветом. Модель 6000 выполнена в черном исполнении, а 6003 в белом. Что касается функционала, то он одинаковый для обеих моделей. Мощность у этих устройств составляет 180 Ватт, что немало для кофемолок. Благодаря такой мощности, устройство справится даже с самыми твердыми сортами кофе. Емкость чаши для зерен у этих кофемолок составляет 75 грамм. И стоит отметить, что дно чаши выполнено под наклоном. Такое техническое решение обеспечивает то, что крупные фракции зерен не прилипают к крышке и стенкам, тем самым удается достичь максимально равномерного помола. Кроме зерен кофе, устройство еще и отлично перемалывает сахар и специи. Единственным относительным недостатком у этих кофемолок является система включения. Нажать кнопку возможно только при плотно закрытой крышке, к тому же для работы необходимо удерживать крышку с кнопкой, что нравится далеко не всем пользователям. Но если вас не смутит такой недостаток, и вы готовы держать устройство рукой для получения действительно качественного мелкого помола – то кофемолки Bosch MKM 6000 или MKM 6003 станут отличным приобретением.

  • Тип: роторная.
  • Мощность: 180 Ватт.
  • Емкость для зерен: 75 гр.
  • Мелкий помол.

Caso Coffee Flavour

Продолжает наш ТОП электрическая кофемолка Caso Coffee Flavour. Этот прибор отлично справляется с перемалыванием кофейных зерен, орехов, а также мелких специй и круп, что достигается за счет высокой мощности в 200 Ватт, особого расположения острых ножей из нержавеющей стали и импульсного режима работы. По отзывам владельцев, помол получается очень мелкий, без каких-либо крупных фракций. Объем чаши у этой кофемолки рассчитан на 90 граммов кофейных зерен, что позволяет за раз приготовить от 4 до 8 чашек ароматного кофе для всей семьи или небольшой компании гостей. А благодаря прозрачному исполнению крышки можно отслеживать уровень помола. Также стоит отметить, что данная модель примечательна тем, что оснащена бесшумным механизмом и издает низкий уровень вибраций, что превращает утренний помол кофе в приятное занятие. Можно не бояться, что работой этого прибора вы разбудите остальных членов своей семьи, когда собираетесь рано утром на работу. Кофемолка имеет продуманную функцию безопасности. Если крышка не закрыта плотно, то устройство не включится или не выключится. Если вы ищите мощную, но при этом тихую кофемолку, то стоит обратить внимание на Caso Coffee Flavour.

  • Тип: роторная.
  • Мощность: 200 Ватт.
  • Емкость для зерен: 90 гр.
  • На 4 – 8 чашек кофе.
  • Мелкий помол.
  • Тихая работа.

Kitfort КТ-744

Далее в нашем ТОПе лучших кофемолок идет Kitfort KT-744. Главная особенность этого устройства заключается в том, что в ней установлены конические жернова. Зерно, попадая между такими жерновами, быстро перемалывается, продвигаясь вниз, поэтому кофе не перегревается и не меняет свой вкус. Жерновая кофемолка даёт равномерный помол и позволяет настроить его степень: от мелкого для эспрессо-кофеварки, до крупного для френч-пресса. Для этого в Kitfort KT-744 предусмотрен поворотный регулятор, который позволяет выбрать какое количество зерен необходимо намолоть за один раз. Можно намолоть зерна на пару чашек, а можно и на большую компанию из 12 человек. Так что такой прибор подойдет как для использования дома, так и для небольшого офиса. Его работой останутся довольны даже самые требовательные кофеманы. Также стоит отметить, что эта кофемолка выгодно отличается по цене от своих аналогов с коническими жерновами. И не смотря на свою относительно невысокую стоимость, качество сборки и материалов у этого прибора не хромает. Выглядит он строго и стильно. И еще одно немаловажное достоинство этого устройства – полностью разборная конструкция. Контейнеры для молотого кофе и для зёрен, а также внешний жернов — съемные для удобства очистки. Что касается отзывов покупателей и экспертов, то они высказываются об этой кофемолке крайне положительно, отмечая лишь трудности с подбором степени помола для разных напитков. Но если вы обычно пьете только один вид кофе, то вам не потребуется настраивать степень помола. Так что Kitfort KT-744 – это отличный вариант кофемолки с жерновами, да еще и по привлекательной цене.

  • Тип: жерновая.
  • Мощность: 200 Ватт.
  • Емкость для зерен: 160 гр.
  • На 2 – 12 чашек кофе.
  • Мелкий помол.
  • Легко чистится.
  • Размеры: 120х 185 х 275 мм.
  • Вес: 1.7 кг

Melitta Molino

Продолжает наш рейтинг лучших кофемолок – Melitta Molino. Она получила множество положительных отзывов за свой расширенный функционал, высокое качество помола и удобство чистки. С помощью этой электрической кофемолки вы можете измельчать зерна кофе от крупного до тонкого помола в зависимости от ваших потребностей. Она позволяет установить индивидуальную степень помола от очень тонкого до очень крупного благодаря 17 настройкам. Таким образом, кофемолка Melitta Molino может измельчать кофейные зерна для разных целей: от тонкого измельченного кофе для ароматного эспрессо до крупного молотого кофе для фильтровальных кофеварок или кафе. Также стоит отметить, что устройство имеет мощный ротор и регулируемые диски, что обеспечивает отличный помол кофе в кратчайший срок. Кроме того, пользователь может выбирать на какое количество чашек, следует приготовить кофе. Доступно от 2 до 14 чашек, что позволяет использовать такую кофемолку не только дома, но и в небольшом офисе и даже кафе. Устройство не требует постоянного присутствия человека при работе. Достаточно выбрать нужную настройку и количество чашек, и можно заниматься своими делами. Как только измельчение зерен кофе закончено, кофемолка автоматически отключается. Ну и еще одним немаловажным достоинством этого прибора является то, что он легко чистится после работы благодаря съемным контейнерам и дискам.

  • Тип: роторная.
  • Мощность: 100 Ватт.
  • Емкость для зерен: 200 гр.
  • На 2 – 14 чашек кофе.
  • 17 настроек помола.
  • Автоотключение.
  • Легко чистится.
  • Съемный диск помола.

Oursson OG2075

Электрическая кофемолка Oursson OG2075 благодаря высокой мощности в 250 Ватт и ножам из нержавеющей стали, в считанные секунды измельчит даже самые твердые сорта кофе, а также специи и орехи. В чашу устройства помещается до 75 грамм зерен, что позволяет за один раз намолоть кофе на несколько чашек этого вкусного напитка. Корпус кофемолки оснащён прорезиненными ножками, они не позволяют прибору во время работы двигаться по поверхности, на которой он установлен, или упасть с неё. А когда устройство не используется, ее сетевой шнур можно спрятать в специальный отсек на корпусе, и она станет занимать минимум места на вашей кухне. Также стоит отметить, что устройство имеет съемный вакуумный контейнер с крышкой, который позволит хранить молотый кофе или зерна и они не потеряют свой аромат. К незначительным минусам устройства стоит отнести то, что для его работы приходится держать руку на крышке, пока кофемолка измельчает зерна, что для некоторых пользователей будет неудобно. Но в остальном это отличная кофемолка, которая позволит качественно и быстро намолоть зерна для напитка.

  • Тип: роторная.
  • Мощность: 250 Ватт.
  • Емкость для зерен: 75 гр.
  • Мелкий помол.
  • Вакуумный контейнер.

VITEK VT-1540

Продолжает наш ТОП лучших кофемолок – VITEK VT-1540. Она примечательна доступной ценой, простым управлением и продолжительным сроком эксплуатации при ежедневном использовании в бытовых условиях. При помощи ножа из нержавеющей стали, импульсного режима и мощности в 120 Ватт, эта кофемолка обеспечивает высококачественный помол кофейный зерен в течение долгих лет. Емкость устройства позволяет насыпать до 40 грамм ингредиентов за одну загрузку. Объем небольшой, так что такая кофемолка будет эффективна только в домашних условиях. Для активации устройства достаточно нажать на переключатель и удерживать его в течение всего процесса. Но стоит учесть, что данная модель рассчитана на 30 секунд использования, после чего требует перерыва в работе. Покупатели отмечают, что кофемолка Vitek VT–1540 удобна в хранении за счет предусмотренного в конструкции отдела для шнура. При повороте по часовой стрелке ручки, расположенной в нижней части корпуса, провод с вилкой легко убирается внутрь устройства, и оно занимает минимум места на столе или в шкафу. В общем, если вы ищите недорогую и долговечную кофемолку для себя и членов своей семьи, то стоит обратить внимание на Vitek VT–1540.

  • Тип: роторная.
  • Мощность: 120 Ватт.
  • Емкость для зерен: 40 гр.
  • Мелкий помол.

Kitfort KT-1329

Завершает наш ТОП лучших кофемолок Kitfort KT-1329. Это устройство, мощностью в 200 Ватт, обеспечит своему владельцу быстрый помол кофейных зерен, а также измельчение специй и орехов. Ну и чтобы помол зерен кофе и других ингредиентов был наиболее эффективным, производитель оснастил устройство импульсным режимом. В комплекте с кофемолкой идут 2 съемные чаши с двумя и четырьмя ножами из нержавеющей стали. Первая чаша используется для помола кофейных зерен, а вторая пригодится для измельчения специй и орехов. Если вы часто измельчаете разные типы продуктов, то наличие двух сменных чаш является неоспоримым плюсом, так как запахи кофе и специй не будут перемешиваться и вам не придется долго отмывать чашу. Если рассматривать Kitfort KT-1329 только в качестве кофемолки, то стоит отметить, что у нее довольно вместительная чаша. За один раз можно будет совершить помол 200 грамм кофейных зерен, что позволяет за раз приготовить больше 10 чашек ароматного кофе для большой семьи, компании гостей или коллег на обеденном перерыве.

  • Тип: электрическая.
  • Мощность: 200 Ватт.
  • 2 чаши в комплекте.
  • Емкость для зерен: 200/70 гр.
  • Мелкий помол.
Читать еще:  3 способа быстро решить проблему вываливания розеток из стен

Самые популярные кофемолки для эспрессо

Разбираем плюсы и минусы наиболее популярных кофемолок для кофеен

9 мин. на чтение

5536 просмотров

Кофемолка — это второе главное устройство в кофейне наряду с кофемашиной. От её качества и надёжности зависит то, насколько вкусным будет эспрессо.

Ранее мы писали о том, как выбрать кофемолку для кофейни и рассказали о принципах её работы. Теперь пришло время сделать краткий обзор наиболее популярных моделей.

Чтобы написать эту статью, мы опросили бариста из разных городов России и узнали, какими кофемолками они пользуются. Затем выбрали самые популярные и кратко рассказали о плюсах и минусах каждой.

Важно помнить, что существует очень много других моделей, которые не вошли в статью. Если вы не нашли в статье свою кофемолку и вам есть что рассказать — обязательно сделайте это в комментариях, другие читатели и мы будем вам благодарны.

Fiorenzato f64e — неплохо, но для небольшой кофейни

Fiorenzato f64e — довольно популярная итальянская кофемолка. Всё дело в том, что стоит она недорого, а с главной задачей справляется на приемлемом уровне.

Если вы открываете небольшую кофейню, не рассчитываете на большой поток людей, а ваш бюджет сильно ограничен — это подходящий вариант.

Частота вращения жерновов: 1350–1550 об/мин, что обеспечивает быстрый помол порции кофе.

Диаметр жерновов 64 мм. В целом это не самый лучший показатель, но за такие деньги — очень хорошо. У многих кофемолок стоимостью до 45 000 стоят жернова 40–50 мм.

Цена до 50 тыс.руб.

Отображение влажности и температуры в помещении. Хотя и с оговоркой, что кофемолка отображает не всегда точные данные, так что польза этой функции остаётся под сомнением.

Главные минусы кофемолки:

Очень шумно работает и мешает общаться с гостем.

Из-за высокой скорости вращения жернова быстро нагреваются и перегревают зерно. Из-за этого страдает стабильность помола, аромат и вкус кофе, а молотый кофе прикипает к поверхности жерновов. Как правило, это происходит при большом потоке гостей.

Если молоть кофе по запрограммированным порциям, вес колеблется в диапазоне ±1 грамма. Из-за этого порцию каждый раз нужно проверять на весах.

Неудобно чистить жернова, потому что сбивается помол.

Эта кофемолка рассчитана на небольшой поток кофе: 1–3 кг в день.

Цена: примерно 45 000₽.

Anfim Scody II — средняя цена для умеренного потока людей

Кофемолка Anfim Scody II — довольно популярная кофемолка в мире c хорошим соотношением цена — качество для своего набора функций.

Частота вращения: 800 об/мин. За счёт небольших оборотов позволяет получить равномерный помол, более чистую и сбалансированную чашку и уменьшить нагрев жерновов.

Диаметр жерновов 75 мм позволяет молоть быстро и равномерно.

Для кофейни со средним потоком 4–5 кг в день — это хороший вариант, но если ваша кофейня работает с большим потоком — 5–7 кг в день, кофемолка будет сдавать свои позиции.

Шум — кофемолка немного более шумная по сравнению с другими кофемолками в статье.

Неудобно чистить жернова, потому что сбивается помол.

Цена: около 75 000₽.

Nuova Simonelli Mythos One — система охлаждения и подогрева

Кофемолка Nuova Simonelli Mythos One — стала популярной благодаря системе подогрева жерновов, которая позволяет быстрее настраивать помол в начале смены, а также благодаря технологии «Clima Pro», которая включает охлаждение при интенсивной работе, что не даёт жерновам перегреваться и делает помол ещё более стабильным и качественным.

Покрытие жерновов нитридом титана (TiN) в два раза увеличивает их срок службы и уменьшает трение во время работы.

Технология Clumb Crusher позволяют обеспечить стабильную дозировку и улучшает экстракцию кофе, потому что не позволяет образовываться комкам при смалывании кофе.

За счёт небольших оборотов — 900 об/мин — кофемолка деликатно намалывает порцию кофе, а диаметр жерновов 75 мм позволяет получать равномерный помол.

За счёт своей плотной конструкции кофемолка работает довольно тихо.

Технология подогрева жерновов.

Конструкция позволяет быстро разобрать кофемолку, чтобы почистить жернова, и не настраивать помол заново.

Горизонтальный бункер не всегда позволяет зерну равномерно распределяться.

Низкая скорость намалывания.

Довольно часто бывают поломки из-за сложной конструкции.

Nuova Simonelli Mythos One — это отличная кофемолка для среднего потока гостей: 4–5 кг в день.

Цена: примерно 120 000₽.

Mazzer Kony Electronic — дорого и сложно настраивать

Mazzer Kony — итальянская кофемолка популярного производителя Mazzer.

Конические жернова — дают быструю скорость намалывания, а также более широкий вкусовой букет. Это происходит из-за того, что конические жернова дают менее однородный помол.

Количество оборотов 420 об/мин не позволяет жерновам перегреваться.

Кулер охлаждения управляемый электроникой.

Более стабильный помол в течение дня при постоянной загрузке.

Очень надежная благодаря простой конструкции.

В бункере для молотого кофе образуется статика, из-за этого кофе часто налипает на стенки. В результате бóльшая часть порции может просто не попасть в холдер. Чтобы этого избежать нужно не забывать прочищать бункер чистой тканью или щеткой каждый день.

Большой канал внутри кофемолки между жерновами и выходом для молотого кофе, в котором остается часть молотого кофе. Из-за этого при смене помола или при простое кофемолки более получаса нужно смалывать дополнительные две порции, чтобы весь помол внутри канала сменился.

Если молоть кофе по запрограммированным порциям, вес колеблется в диапазоне ±1 грамма. Из-за этого порцию каждый раз нужно проверять на весах.

Кофемолка разработана так, чтобы у эспрессо был более широкий вкусоароматический букет и плотное тело за счёт конических жерновов.

Бариста говорят, что нужно потратить очень много зерна, чтобы настроить помол. Но позже разброс между порциями все равно будет большим. Одна порция может быть 19 грамм, а вторая уже 21. Чтобы этого избежать, нужно дополнительно взвешивать каждую порцию кофе и перепроверять вес.

Цена: примерно 150 000₽.

Mahlkonig e65s — стиль, скорость, стабильность

Кофемолка Mahlkonig e65s — это высокая скорость работы, стильный дизайн, компактные размеры и качество материалов от немецкой компании MAHLKÖNIG, которая уже более 80 лет лидирует в производстве профессиональных кофемолок.

Быстрая и стабильная скорость работы с производительностью до 2–3 кг/час.

Особо прочные, фирменные стальные жернова от Mahlkonig.

Тихий режим работы за счет поролоновых вставок.

Удобная регулировка помола.

Интуитивно понятный интерфейс с памятью до шести рецептов и статистикой работы кофемолки.

Корпус из нержавеющей стали и матового пластика.

При высокой нагрузке кофемолка комкует зерно.

Кофемолка Mahlkonig e65s рассчитана на любой поток.

Цена: примерно 150 000–170 000₽ за новую модель.

Victoria Arduino Mythos 2 — скорость, равномерность, контроль температуры.

Victoria Arduino Mythos 2 — вместила в себя все, что нужно для комфортной работы при любых условиях.

Особенность данной кофемолки — это технология Gravimetric: дозировка по весу, а не по секундам. Кофемолка смелет именно столько кофе, сколько вам нужно с минимальной погрешностью.

При необходимости бариста может регулировать скорость вращения двигателя, чтобы добиваться лучшего вкуса.

Еще одна технология, которая делает эту кофемолку лучшей среди других — это система контроля температуры помола Clima Pro 2.0 с возможностью установки точной температуры в камере помола.

Технология Clima Pro 2.0, которая поддерживает нужную температуру внутри кофемолки и защищает от внешних факторов.

Жернова диаметром 85 мм обеспечивают наиболее равномерный помол, высокую скорость намалывания и значительно меньше греются.

Титановое покрытие жерновов обеспечивает более долгий срок службы 900–1000 кг.

Технология Clumb Crusher — равномерный помол без комков.

Лёгкая очистка и обслуживание.

Тихий режим работы.

Двойной вентилятор на задней панели для быстрого охлаждения мотора.

Бывают поломки из-за сложной конструкции.

Цена: примерно 250 000₽.

На что обратить внимание при выборе кофемолки в кофейню

Если вы подбираете кофемолку к себе в кофейню, то не стоит экономить. Кофемолка — это сердце кофейни.

Обращайте внимание на диаметр жерновов, идеал — это 75–85 мм. Такой диаметр даёт равномерный помол и помогает приготовить наиболее вкусную чашку.

Если у жерновов есть дополнительное покрытие, это плюс. К примеру, титановое покрытие делает жернова более устойчивыми к перегреву и износу. В результате это помогает сохранить стабильность помола, так как жернова меньше нагреваются, и экономит деньги в будущем, так как их реже нужно менять.

Функции контроля температуры внутри кофемолки и удобная чистка сделают работу бариста продуктивнее и качественнее, что тоже важно.

И последнее. Чем тише работает кофемолка, тем комфортнее гостю общаться с бариста и тем лучше у него впечатление от кофейни.

Статью помог подготовить Илья Туров.

Вам может быть интересно:

Как чистить кофейное оборудование

24 апр 2019 · 9 мин. на чтение

5536 просмотров

Свежий молотый кофе сохраняет весь букет запахов: рейтинг лучших ручных кофемолок с каменными жерновами на 2020 год от экспертов Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Самый популярный напиток кофейных гурманов – из свежемолотых зёрен. При таком способе приготовления аромат кофе не успевает выветриться и сохраняется его чудесное послевкусие. Чтобы вы могли насладиться вкусным кофе, предлагаем рейтинг лучших ручных кофемолок с каменными жерновами на 2020 год, составленный экспертами редакции Zuzako. В нём собраны самые популярные модели.

Популярные фирмы-производители механических жерновых кофемолок

Покупая различные модели кофемолок, пользователи оставляют свои отзывы на страницах сайтов. По ним мы определили, какой производитель пользуется наибольшей популярностью.

Под брендом Tima выпускает свою продукцию российская компания. Она зарегистрирована в 2006 году, но уже получила признание покупателей. Её производственные мощности расположены на территории нашей страны.

Под брендом TIAMO («я люблю», в переводе с итальянского) выпускается оборудование для приготовления кофе дома и в крупных заведениях. Они изготавливают всё необходимое для работы бариста. Корпорация официально зарегистрирована на Тайване, но предприятия размещены в нескольких странах.

Читать еще:  Розетка наружная влагозащищенная с крышкой

Посуда с логотипом Kamille известна по всей Европе. Несколько лет назад в перечне продукции компании появились механические и электрические кофемолки. Они изготовлены из экологически чистого материала.

GIPFEL – это немецкое качество и много металла в оборудовании для кухни. Мельницы для кофе выполнены в старинном стиле, словно за окном – начало 20 века.

Датские кофемолки Fissman сочетают в себе бюджетную стоимость и высокую надёжность. Компания существует только 10 лет, но уже завоевала международный рынок, производя кухонное оборудование из натуральных, экологически чистых материалов.

Продукция российской компании Vitesse рассчитана на широкую потребительскую аудиторию. Их приспособления для кухни, включая кофейные, изготавливаются на современном оборудовании с применением передовых технологий.

Обзор топа ручных кофемолок с каменными жерновами

Предлагаем обзор кофемолок. В него вошли механические модели с каменными жерновами, которые попали в топ продаж и собрали положительные отзывы покупателей.

Рейтинг кофемолок

Мы много писали о различных марках и моделях кофемолок. Пришло время составить рейтинг кофемолок, чтобы облегчить нашим читателям вопрос выбора необходимого аксессуара.

Кое-что о рейтинге

Рейтинговые таблицы составляются по различным параметрам. Мы выбрали приборы, которые имеют позитивные оценки пользователей, доступную цену и удовлетворительное качество помола. Принималось во внимание и качество самого аппарата – надежность конструкции, материалы изготовления. Дизайн оценивался в последнюю очередь.

Рейтинг ручных кофемолок

Ручные приборы для перемалывания кофе имеют одну общую проблему. В большинстве красивых ручных кофемолок ящик для молотого кофе довольно неудобен. Он или слишком маленький, или плохо закреплен, поэтому готовый продукт извлекать трудно. Неудивительно, что первые места в нашем рейтинге заняли кофемолки, в которых эта проблема решена.

  1. Первое место – ручная кофемолка Тиамо. Тайваньская марка специализируется на производстве кофейных аксессуаров. Ее ручная жерновая кофемолка имеет съемную ручку, эргономичную форму и прочно закрепленный контейнер для молотого кофе. Зерна помещаются в емкость, которая затем закрывается крышкой. Прибор прочный, с противоскользящими накладками. Его цена довольно высока – 2900 рублей, но удобство эксплуатации и хорошее качество помола однозначно делают его лидером нашего рейтинга.
  2. Второе место занимает кофемолка Bekker. В этой линейке мы выделили две модели: Bekker BK-2521, со стационарным контейнером для молотого кофе. Ее стоимость около 2000 руб. Модель BK-2524 имеет менее удобный выдвижной ящик, но и стоит лишь 1200 рублей в розницу. В моделях стоят керамические жернова, имеется возможность регулировки помола с помощью винта на ручке. Производство – Китай.
  3. Третье место – кофемолка GIPFEL 9201 (колонна). Прибор имеет цилиндрическую форму, контейнер для зерен закрыт, жернова из керамики, помол регулируется с помощью винта на ручке. Стоимость – от 3500 рублей. Производитель – неизвестен, скорее всего, это российская бизнес-идея с реализацией в Южной Азии. Качество кофемолки хорошее, прибор устойчивый, но цена довольно высокая, отчего и попал на третье место.

Рейтинг автоматических жерновых кофемолок

В этом сегменте представлено много вариантов. Мы выделили три относительно удачных модели, которые заслуживают внимания почитателя хорошего кофе.

  1. Первое место. Delonghi KG 89. Керамические жернова, высокая устойчивость, удобный приемный бункер, 8 ступеней регулировки помола и все это за 7 тысяч рублей. Это одна из самых популярных автоматических жерновых кофемолок, в которой соблюдён баланс цены и качества.
  2. Второе место. Sakura SA-6156. Приличный эконом-вариант, визуальная копия одной из прежних моделей Delonghi. Имеет 5 режимов помола, небольшой размер, вмещает до 90 грамм зерен. Главный плюс — очень демократичная цена в 1800 рублей. Из недостатков – невысокое качество пластика, общая неустойчивость, плохое прилегание верхней крышки. Она не защелкивается и приходится придерживать рукой. Поэтому лишь второе место.
  3. Третье место — Krups GVX2. Стоит от 5800 рублей, имеет хорошую систему регулировки помола, мелет хорошо даже мелкий помол не нужно настраивать дополнительно. Самый большой недостаток – неудобный и хрупкий контейнер для молотого кофе, а также высокий уровень шума.

Подавляющее большинство моделей бытовых автоматических жерновых кофемолок имеют довольно слабый мотор и слишком большие зазоры между жерновами. Это не позволяет делать мелкий помол для джезвы и эспрессо-машины. Проблема решается ручной регулировкой жерновов.

Рейтинг ножевых (ротационных) кофемолок

Ножевые кофемолки выпускают большинство производителей бытовой техники. Эти измельчители используют для кофе, специй, крупы и сахара. Проблема ножевых кофемолок в том, что они дробят зерно, а не перетирают, как жерновые. Дробление лишает зерна части ароматических веществ. К тому же, помол редко получается равномерным. Тем не менее, приборы пользуются довольно высоким спросом из-за своей компактности и невысокой цены.

  1. Первое место. Bosch MKM 6003. Предназначается только для кофе, имеет относительно мощный мотор и дает довольно ровные фракции кофе. К достоинствам отнесем демократичную цену – 1200 рублей, а также компактный и эргономичный дизайн.
  2. Второе место. Мoulinex ar 1108. Удобная съемная чаша, массивная крышка, надежная конструкция и хорошая скорость помола, достаточная степень равномерности фракций. Цена, правда, высоковата – 2500 рублей, поэтому второе место рейтинга.
  3. Третье место — Polaris pcg 0815. Металлический корпус, мощный мотор, компактный размер. Стоимость – 1700 рублей. Из недостатков – помол не всегда равномерный, поэтому третье место в рейтинге.

Как правильно выбрать кофемолку для дома

В продаже есть два вида кофемолок: электрические и ручные. Если хозяева дома при выборе кухонных принадлежностей придают значение дизайну, ритуал приготовления кофе строго не ограничен по времени, а требования к качеству помола высокие, то ручная мельница для кофе – прекрасный вариант. Электрические устройства работают быстрее, более производительны, но зависимы от наличия электроэнергии.

Общие критерии выбора кофемолок

Решая, какую кофемолку выбрать, необходимо ответить на несколько вопросов:

  • как часто в доме готовят кофе, точнее, сколько чашек варят в день;
  • какой напиток предпочитают домочадцы: по-турецки, эспрессо или американо, – от этого зависит требуемая степень помола;
  • для какого типа кофеварки нужно готовить молотый кофе.

Если по утрам хватает 25–35 г молотого кофе (на 3–4 чашки готового напитка), и не приходят большие компании друзей, то кофемолки с небольшой ёмкостью для зёрен достаточно.

Для приготовления кофе в турке (джезве) подойдёт недорогая кофемолка без особых требований к однородности размера частиц. В этом случае можно приобрести роторную кофемолку. Если же в доме электрокофеварка рожкового, капельного, гейзерного типа или полуавтоматическая кофемашина, – нужна кофемолка жернового типа, ручная или электрическая – дело вкуса.

Универсальный вариант, который подойдет в любой ситуации – кофемолка с регулировкой степени помола.

Типы кофемолок с электроприводом:

  • роторные (ножевые);
  • жерновые.

Как выбрать роторную (ножевую) кофемолку

Роторными или ножевыми называют электрические кофемолки с одной ёмкостью, служащей как для целых зерен, так и для молотого продукта. Её объём, у разных моделей, рассчитан на количество кофе от 40 до 120 г. На дне чаши установлен вращающийся нож: в некоторых моделях он изогнутый, но предпочтительнее двойной. Степень помола зависит только от длительности работы устройства, а однородность размера частиц – от формы ножа.

Плоский одинарный нож перемалывает лишь некоторую часть зёрен. Чтобы обеспечить более равномерный помол, приходится периодически встряхивать устройство. Двойной изогнутый нож перемешивает зерно в объёме и быстрее справляется с работой.

В каждой порции порошка есть крупные и мелкие частицы. Для заварки в турке, френч-прессе или гейзерной кофеварке такое качество помола допустимо, но для рожковых кофеварок оно не подходит.

Мощность роторных моделей варьируется от 110 до 270 Вт. Стремиться к максимальным показателям не стоит, так как возможен перегрев, из-за чего молотый кофе приобретёт горький привкус. Оптимальным показателем мощности считается 180 Вт.

Таблица 1. Особенности роторных кофемолок популярных торговых марок

Наименование модели, вместимость (г) и мощность (Вт)Преимущества, отличающие данную модель от другихНедостатки
Bosch MKM 6000/6003

5 степеней тонкости помола;

защита от перегрева;

есть отсек для шнура;

блокировка работы со снятой крышкой

регулировка тонкости помола;

импульсный режим – защита от перегрева:

По отзывам покупателей, лучшая кофемолка для дома в классе роторных – Bosch MKM 6000/6003. У нее нет дополнительных функций, пластиковый корпус, но для использования по прямому назначению она удобна и надёжна. Также привлекает разумное соотношение цены и качества.

Как выбрать электрическую жерновую кофемолку

Электрические жерновые кофемолки отличаются от роторных (ножевых) принципом работы. Такие устройства оснащены приёмным бункером для целых зёрен, и ёмкостью для молотого кофе. Зёрна, насыпанные в приёмный бункер, под действием силы тяжести попадают между жерновов, где дробятся и перетираются в порошок.

Плоские жернова установлены параллельно друг другу с регулируемым зазором. На плоскостях, соприкасающихся между собой, нанесена специальная насечка. Жернова вращаются с большой скоростью и перемалывают зёрна до образования крупинок размером меньше, чем расстояние между рабочими плоскостями. Молотый кофе высыпается вниз, в пластиковый контейнер.

Конические жернова представляют собой два конуса с зубчатой поверхностью, один из них вставлен внутрь другого. Внешний конус неподвижен, а внутренний вращается. Зёрна продвигаются вниз, и кофе, смолотый до заданной величины частиц, попадает в сборник готового продукта.

Модели кофемолок с коническими жерновами работают значительно тише, хоть и медленнее, чем с плоскими, зато исключена возможность перегрева зёрен. Такие модели стоят дороже, но если нужно молоть зёрна качественно, лучше выбрать кофемолку именно с коническими жерновами. Особенно ценятся прецезионные устройства с микрометрическим механизмом регулировки тонкости помола.

Большое влияние на вкус напитка и долговечность кофемолки оказывает материал, из которого изготовлены жернова. Встречаются изделия, при изготовлении которых использована:

  • нержавеющая закалённая сталь – жернова из неё служат долго, но менее устойчивы к истиранию, чем чугунные. Металлические жернова не рекомендуется мыть водой, они подвержены коррозии;
  • закалённая сталь с титановым покрытием, жернова из этого материала прослужат дольше и устойчивее к истиранию. Но модели с такими жерновами значительно дороже, чем без покрытия;
  • керамика – прочный и экологически чистый материал, ресурс которого рассчитан на перемалывание до 1000 кг зёрен. Сплав керамики с корундом – идеальный вариант, встречается в продаже очень редко. Материал не боится ржавчины, не впитывает никаких посторонних запахов.

Электрические жерновые кофемолки более производительны, качество помола выше, чем у роторных: можно задавать определённый размер частиц молотого кофе, подходящий для приготовления напитков по тому или иному рецепту. Наличие у кофемолки таймера, регулятора тонкости помола и дозатора позволяет оставить прибор включённым, а тем временем заняться обслуживанием кофеварки. Тогда как во время работы роторной кофемолки нужно удерживать кнопку включения в нажатом положении и следить за степенью помола.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector